南幼幼儿食谱
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【南幼食谱】菜品推荐--鱿鱼炒芹菜
【发布日期:2019/4/26】??【作者:吴倩倩】??阅读次数:94

园徽乐清市南塘幼儿园

优质菜品推荐

推荐时间:2019426

推荐菜名:鱿鱼炒芹菜

推荐人员:戴海丹

菜品图片:

鱿鱼炒芹菜

一、材料准备

主料:鱿鱼(500g)、芹菜(150g)、胡萝卜(一小段)、

配料:盐少许、生姜(适量)、蚝油(适量)

二、食物分析

鱿鱼营养价值很高,是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高,富含人体必需的多种氨基酸,且必需氨基酸组成接近全蛋白,是一种营养保健型且风味很好的水产品,其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。

1、 鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;

2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;

3、 现代医学通过研究发现,鱿鱼中虽然胆固醇含量较高,但鱿鱼含有一种物质——牛磺酸,而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高,其比值为2.2。因此,食用鱿鱼时,胆固醇只是正常地被人体所利用,而不会在血液中积蓄。

芹菜不但营养十分丰富,还具有很高的药用价值,是一种理想的“益寿延年菜”。

1、 芹菜含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质等,其中钙、磷的含量较高。所含的挥发油香味浓郁,可增进食欲。

2、芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的抗氧化剂,这类木质是一种抗氧化剂,使肌肤不易受外界污染,而避免肌肤产生粉刺、青春痘。且其芹菜含铁较高,能增加血液流通,防止肌肤产生脓包和青春痘。

3、芹菜还有治疗高血压,贫血、以及镇静安神等保健作用。

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